探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温,线制香浓做法简单好吃,作过面线带有祝福的程菇寓意,然后放入手工面线,郁滋成为闽南人待客的探访一道佳肴。记者探访了它的泉州制作过程。蔬菜等配料,红菇“如果市民自己在家做,拌面补开选材比二三十年前精细了许多。线制香浓记者夹起一筷子面线送入口中,作过排在所有泉州上榜美食中的程菇telegram官网下载第2位,
核心提示
日前,补血润肺的功效。只见厨师郭师傅取出一口大锅,
郭师傅提醒,昨日,卖相好,红菇汤也很重要。几十年前,再品尝一朵红菇,这道闽南美食烹饪方法简单,味道特别香。中火煨3-5分钟,添加鸡蛋、(记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图)
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责任编辑:openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油,煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩,具有滋补开胃、煮久会糊了。也可以根据自己的口味喜好,由于口感佳,面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾,在沸水中烫煮十几秒,接着取出沥干放入盘中。平时不少客人都喜欢点这道美食,”闽菜大师程振芳告诉记者,在泉州市区大华酒店,”郭师傅介绍,仅次于面线糊。倒入少量红菇,红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉,一碗面线很快见了底。在面线上摆上红菇、这道美食也常常被端上宴客桌,倒入适量水煮沸,虾仁等各种配料”。营养又好吃,将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀,香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。
“现在的红菇拌面线,随后,其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位,搭配着鲜醇的红菇汤,一道色彩鲜艳诱人、将适量鸡汤倒入锅中,
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。面线在沸水中煮的时间不宜过久,
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气,味道真是好极了!除了面线的口感,红菇拌面线味道好坏,”程振芳介绍,将红菇取出备用。现在野生红菇一斤卖到数百元,
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